Tagliatelle cu sos de rosii si busuioc
Ingrediente:
Tagliatelli cu spanac 200g
Ulei de masline 50g
Cascaval 50g
Rosii in bullion 600g
Busuioc 2-3 frunze
Salata valeriana
Ceapa 1 buc mica
Morcovi 50g
Ulei
Sare
Mod de preparare
Pentru o savoare deosebita, se curata un catel de usturoi si se caleste intreg intr-o tigaie cu putin ulei. Se taie ceapa marunt si se rade morcovul, dupa care se adauga in tigaia in care am pregatit ustuoiul (acesta se elimina) pentru a fi calite. Intre timp fierbem pastele Tagliatelle intr-un vas cu apa, un pic de sare si un strop de ulei.
Adaugam rosiile in bulion peste morcov si peste ceapa si le lasam sa fiarba. Cand acestea sunt gata, se introduc in blender pentru a obtine un sos fin (sare dupa gust). In blender adaugam si busuioc taiat marunt.
Se ia un bol in care se pun pastele peste care adaugam sosul de rosii, putina salata valeriana si cascaval ras.
Pofta buna!
[…] “Busuiocul (ocimum basilicum) a fost intotdeauna considerat o planta sacra. Tocmai de aceea, doar basileul avea dreptul sa o culeaga, asociind acestui gest, un ritual plin de mister. In India, de unde este originar, busuiocul a fost ridicat la rangul de “planta sacra” (tulsi), fiind cultivat numai in locuri special amenajate din jurul sanctuarelor. Secole la rand, busuiocul a ,,calatorit” in toata lumea, purtat fie de negustori, fie de emigranti. Acum mai bine de 4000 de ani, a ,,plecat” din India si s-a raspandit in intreaga Asie, apoi in Egipt. Pentru vechii greci, busuiocul era “regele plantelor”. Pe taramul Angliei a ajuns abia in secolul XVI, in timp ce americanii s-au putut bucura de mireasma acestei plante mult mai tarziu. […]