Barcute de ardei si ciuperci

Vara este recomandat sa facem exces de fructe si de legume pentru a lua tot ce este mai bun din ele atunci cand este sezonul lor. Pentru ca vrem sa ne rasfatam familia in fiecare zi, am decis impreuna cu artistul culinar Corina Bacalu, ca a sosit vremea sa ne invete cum sa pregatim niste delicioase barcute de ardei si ciuperci.

Ingrediente

ardei capia

ciuperci

patrunjel

usturoi

mustar

ulei

sare

Mod de preparare

Se taie marunt ciupercile si se pun intr-un bol, urmand ca ulterior sa le amestecam cu restul ingredientelor.

Curatam usturoiul, il taiem in doua si ii scoatem mijlocul asa cum ne-a invatat Corina, deoarece acel mijloc este mai greu de digerat, in plus este raspunzator pentru mirosul persistent pe care il lasa in urma consumului sau. Tocam marunt usturoiul, iar mai apoi il punem peste ciupercute.

Se marunteste patrunjelul (dupa gust) si se pune in bolul cu celelalte doua ingrediente. Salata o vom condimenta cu putin ulei si cu putina sare (poate sa fie sare marina sau sare roz de Himalaya), dar si cu mustar. Ingredientele se amesteca bine intre ele cu ajutorul unei linguri de lemn, pana cand compozitia devine omogena.

Dupa ce am spalat ardeii, ii taiem in doua pe lungime, scoatem cotorul si samburii, dupa care umplem barcutele de ardei cu delicioasa compozitie realizata mai devreme.

Pentru un aspect mai deosebit, putem aseza pe o farfurie 1-2 frunze de salata creata, peste care sa asezam barcutele de ardei si ciuperci.

Rapid si gustos, nu-i asa?

Pofta buna!